蛋糕里的‘生物’秘密，能否利用微生物发酵技术提升蛋糕健康价值？
在生物制药的广阔领域中，我们常常探索如何利用微生物的神奇力量来改善食品的各个方面，当谈及我们日常生活中的甜蜜享受——蛋糕时，是否可以借助微生物发酵技术，为其增添一抹“生物”的色彩呢？答案是肯定的，通过特定的微生物发酵过程，如使用乳酸菌或酵母...
蛋糕健康价值
蛋糕里的‘生物’秘密，如何利用微生物发酵提升蛋糕健康价值？
在生物制药的广阔领域中，微生物的巧妙应用不仅限于药品制造，还能在食品工业中大放异彩，以蛋糕为例，传统上，蛋糕多依赖化学膨松剂来达到松软的效果，但近年来，利用微生物发酵技术制作蛋糕逐渐成为一种新兴趋势。问题： 能否通过特定微生物的发酵过程，不...