酸菜发酵过程中，微生物如何影响其生物制药潜力？
在探讨酸菜作为潜在生物制药资源时，一个关键问题在于其发酵过程中微生物的相互作用及其代谢产物的形成，酸菜，作为中国传统的腌制食品，主要由白菜等蔬菜在乳酸菌等微生物的作用下发酵而成，这一过程中，乳酸菌不仅赋予酸菜独特的酸味和口感，还可能产生一系...
在探讨酸菜作为潜在生物制药资源时，一个关键问题在于其发酵过程中微生物的相互作用及其代谢产物的形成，酸菜，作为中国传统的腌制食品，主要由白菜等蔬菜在乳酸菌等微生物的作用下发酵而成，这一过程中，乳酸菌不仅赋予酸菜独特的酸味和口感，还可能产生一系...